Liema prekawzjonijiet għandhom jittieħdu meta ssajjar bi oġġetti tat-titanju pur

Bil-popolarità dejjem tikber ta 'ikel tajjeb għas-saħħa, oġġetti tat-titanju pur, grazzi għat-tossiċità naturali tagħha mhux -, reżistenza għall-korrużjoni, ħeffa, u durabilità, sar favorit ġdid fil-kċina. Madankollu, il-proprjetajiet fiżiċi tat-titanju jvarjaw b'mod sinifikanti minn dawk ta 'oġġetti tal-metall tradizzjonali. Użu mhux xieraq jista 'jaffettwa r-riżultati tat-tisjir u saħansitra jqassar il-ħajja tal-oġġetti tal-kċina. Il-ħakma tal-użu korrett ta 'oġġetti tat-titanju pur tista' timmassimizza l-vantaġġi tagħha u tagħmel it-tisjir aktar effiċjenti.

Tikkontrolla s-sħana

Għalkemm il-konduttività termali tat-titanju hija aħjar mill-istainless steel, hija inqas mill-aluminju u r-ram. Il-kapaċità tas-sħana tagħha hija iżgħar, u tisħon malajr. Din il-karatteristika teħtieġ attenzjoni bir-reqqa għall-kontroll tas-sħana meta tkun qed issajjar:

Evita ssaħħan cookware tat-titanju pur mingħajr ingredjenti jew żejt. Tisħin dirett ta 'oġġetti tat-titanju pur mingħajr ingredjenti jew żejt jista' jikkawża sħana żejda lokalizzata (aktar minn 400 grad), li tikkawża ossidazzjoni u skulurazzjoni fuq il-wiċċ tat-titanju, u saħansitra tagħmel ħsara lill-istruttura fiżika tagħha. L-approċċ korrett huwa li żżid żejt tat-tisjir jew ingredjenti qabel ma tixgħel is-sħana.

Jippreferu sħana medja jew baxxa: il-kċina tat-titanju huwa adattat għat-tisjir fuq sħana medja jew baxxa, speċjalment għall-qali, ħawwad - qali, stewing, u kompiti oħra li jeħtieġu kontroll preċiż tat-temperatura. Għal - ħawwad tas-sħana - qali, huwa rrakkomandat li tuża deflector tas-sħana biex tevita kuntatt dirett tal-fjammi mal-qiegħ tal-pan u tevita sħana żejda lokali.

Osserva bidliet fil-kulur: Hekk kif tisħon pan tat-titanju, saff blu ċar jew ossidu tad-deheb se jidher gradwalment fuq il-qiegħ. Dan huwa normali u ma jaffettwax il-prestazzjoni. Madankollu, jekk issir maħruqa jew tqaxxir notevolment, tieqaf tużah immedjatament u iċċekkja s-sħana.

Agħżel oġġetti tal-kċina xierqa

Għalkemm il-wiċċ ta 'pan tat-titanju pur huwa relattivament iebes, kuntatt fit-tul ma' utensili li jaqtgħu jew iebsin jista 'xorta jħalli grif, li jaffettwa d-dehra tiegħu u l-proprjetajiet anti -}.

Preferibbilment uża għodda tas-silikon jew tal-injam: Utensili rotob bħal spatuli tas-silikon u mgħaref tal-injam jistgħu effettivament jimminimizzaw il-ħsara fuq il-wiċċ tat-titanju u huma partikolarment adattati għal ħawwad - qali jew taħlit.

Uża utensili tal-metall b'kawtela: Jekk tuża spatula jew furketta tal-metall, agħżel waħda b'wiċċ angolari lixx, mhux - u evita li tobrox il-qiegħ tal-pan. Pereżempju, meta taqli ħut jew tagħmel pancakes, uża spatula tal-metall biex timbotta bil-mod l-ingredjenti, imma oqgħod attent li ma tapplikax wisq pressjoni. Evita li tuża s-suf tal-azzar meta tnaddaf: Meta tnaddaf pan tat-titanju, uża sponża jew drapp artab; Qatt m'għandek tuża suf tal-azzar jew xkupilji mhux maħduma biex tevita li tobrox il-wiċċ. Għal tbajja 'stubborn, jixxarrab il-pan f'ilma sħun qabel ma jaħsel b'deterġent newtrali.

Nikkontrollaw it-tekniki tal-ftuħ u ż-żamma tal-pan

Għalkemm il-borom tat-titanju puri m'għandhomx kisi kimiku, ftuħ xieraq u manutenzjoni ta 'kuljum jistgħu joħolqu film taż-żejt naturali, li jtejbu b'mod sinifikanti l-proprjetajiet anti-- stick.

Passi tal-ftuħ: Pans ġodda għandhom jinfetħu qabel l-użu. L-ewwel, laħlaħ il-pan b'ilma sħun, imsaħ nixxef, u ferra f'ammont xieraq ta 'żejt tat-tisjir. Saħħan fuq sħana baxxa sakemm tpejjep ħafif. Itfi s-sħana u ħallih jiksaħ. Ladarba ż-żejt ikun issolidifikat kompletament, ferra kwalunkwe żejt żejjed u imsaħ naddaf b'ċarruta ratba.

Manutenzjoni ta 'kuljum: Wara kull sessjoni ta' tisjir, jekk hemm xi żejt residwu fuq il-pan, ħalli film irqiq ta 'żejt fuq il-pan biex tevita t-tindif bir-reqqa. Bl-użu fit-tul -, saff stabbli anti - stick se jifforma gradwalment fuq il-wiċċ tat-titanju, li jippermetti biss ammont żgħir ta 'żejt biex jinkiseb effett stick mhux -.

Evita t-tixrib fit-tul: Għalkemm il-borom tat-titanju puri huma korrużjoni - immersjoni reżistenti, fit-tul fl-ilma tista 'tikkawża li l-film taż-żejt jinqata', li jaffettwa l-proprjetajiet anti-- stick. Wara t-tindif, imsaħ nixxef immedjatament jew nixxef bl-arja maqlub biex tevita tbajja ta 'ilma residwu.

Kompatibilità tat-tisjir

L-istabbiltà kimika tat-titanju tagħmilha xierqa għal varjetà ta 'metodi ta' tisjir, iżda l-metodi ta 'trattament għandhom jiġu aġġustati skond il-karatteristiċi tiegħu:

Adattat għal ingredjenti aċidużi: it-titanju ma jirreaġixxix ma 'aċidi jew alkali f'temperatura tal-kamra, u għalhekk ingredjenti aċidużi bħal tadam u ħall jistgħu jiġu msajra b'mod sikur mingħajr ma tinkwieta dwar il-preċipitazzjoni tal-joni tal-metall. Madankollu, meta ttektek ikel aċiduż f'temperaturi għoljin għal perjodi estiżi, huwa rrakkomandat li tuża medju - sħana baxxa biex tevita sħana żejda tal-pan.

Uża kawtela b'deterġenti alkalini b'saħħithom: għalkemm it-titanju huwa korrużjoni - deterġenti reżistenti, alkalini b'saħħithom jistgħu jagħmlu ħsara lill-film taż-żejt tal-wiċċ u jnaqqsu l-proprjetajiet anti-- stick. Meta tnaddaf, agħżel deterġent newtrali jew uża baking soda (soluzzjoni alkalina dgħajfa) għal tindif awżiljarju.

Evita t-togħlija niexfa u l-ħażna tal-ilma: Il-borom tat-titanju m'għandhomx jitħallew vojta għal perjodi estiżi jew maħżuna f'ilma mielaħ (bħal brodu mill-frott tal-baħar stewing). Dan jista 'jikkawża korrużjoni tal-wiċċ minħabba kristallizzazzjoni tal-melħ. Laħlaħ u nixxef fil-pront wara l-użu.

L-attrazzjoni ta 'oġġetti tal-kċejjen tat-titanju pur tinsab fit-taħlita perfetta tagħha ta' materjali naturali u sengħa moderna, li toffri għażla ta 'tisjir aktar sikura u aktar favur l-ambjent. Madankollu, kwalunkwe għodda ta 'kwalità għandha tintuża b'mod korrett biex timmassimizza l-valur tagħha. Billi nikkontrollaw is-sħana, nagħżlu l-oġġetti tal-kċina xierqa, nikkontrollaw it-tekniki tal-manutenzjoni tal-borma, u naddattaw għal xenarji differenti ta 'tisjir, nistgħu mhux biss nestendu l-ħajja tal-oġġetti tal-kċejjen tat-titanju pur tagħna iżda niżguraw ukoll li kull ikla hija b'saħħitha u Delicious. Wara kollox, is-sħana tal-kċina ġejja mhux biss min-nar iżda wkoll milli jgħożżu l-għodda u l-imħabba għall-ħajja.